今年の冬は、寒メジカの漁も結構あったようで、価格も昨年よりも落ち着いています。質もそこそこで、まずはひと安心。ですが、昨年の高い原料が産地にも我々業者にも在庫として残っており、今後の相場がまだまだ心配です・・・