本枯本節
一般に言う「かつおぶし」です。鰹から作られており、そのだしは上品で香りが良いのが特徴です。日本そば・うどん店、料亭等、最も多くの日本料理で使用されています。
マルリでは、近海一本釣の本枯本節を専用倉庫で長期間熟成させたものから、荒本節（カビ付けを施していない鰹節）まで、お客様のご要望に合わせた幅広い商品をご用意しております。
本枯亀節
本節と同じく鰹から作られます。
ただ、本節よりも小型の鰹から節にするため、本節は3におろして背と腹が一緒の状態で節にします。
つまり、1匹の鰹から2本の節しかできません。
亀節のだしは、基本的に同じ鰹なので、本節のだしと大きな違いはありません。
ですが、有名そば店の中には好んで亀節を使うお店があるのも事実です。
枯宗田節
宗田鰹（そうだがつお・別名メジカ）という魚から作られます。
その独特の高い香りと味から、日本そば・うどん店で多く使われます。
高知県の土佐清水市が産地としては有名で、特に1～3月ごろにとれる寒目近（かんめじか）と、8～9月初めごろにとれる笹目近（ささめじか）が良いとされています。
枯鯖節
鯖から作られます。本来脂分を多く含んだ魚のため、そのだしは濃く、甘みがあります。宗田節と並んで日本そば・うどん店やラーメン店で好まれ、特に温かいつゆに多く使われております。
混合削り
本節・宗田節・鯖節の特に質の良いものを、弊社独自のブレンドで混合したものです。
それぞれの特徴を生かし、より幅のある深い味わいのだしがとれます。
配合比率や使用原料の違いにより、色々と種類がありますので、お好みのものをお選び下さい。
※ ファミリーレストラン、スープメーカー、お醤油メーカー様向けの専用品の製造も承ります。（最低ロット100㎏以上、荷姿はご相談に応じます。）
混合粉砕品
本鰹や宗田、鯖などを粉砕機にかけて顆粒状（米粒大）に粉砕したものです。
短時間で香り高いだしが取れ、また同じ重量でもコンパクトな袋に入れられるため収納スペースを取りません。
それぞれの魚種の単品と混合品をご用意しております。
粉末パック
本節・宗田節・鯖節等の粉末を、使いやすいティーバック状の袋に入れました。
粉末状にしてあるので短時間でだしが取れ、パックに入れてあるのでだし濾しの手間がかかりません。
手軽に本格的なだしが取れます。
レギュラー品として50ｇ入り・100ｇ入り・150ｇ入りのパックをご用意しております。
煮干し
熊本県・千葉県・長崎県・広島県・香川県等の有名産地のカタクチイワシ、ヒラゴ（マイワシ）、トビウオ、アジなどの煮干しや火入れした製品をご用意しております。
ラーメンスープや麺つゆのアクセントにおすすめです。
海藻類（海苔・昆布等）
高品質な刻み海苔や板海苔、利尻昆布や日高昆布・真昆布なども各等級、天然・養殖ものと幅広くご用意しております。
